重庆市石锅鱼技术培训机构推荐——优质的石锅鱼技术培训

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“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。易厨易店石锅鱼培训内容1、熟练掌握泡椒、香辣、麻辣、酸菜、酸辣、清汤等各类味型主料的调配配方和操作技术；2、熟练掌握鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术；3.、熟料掌握腌制是的腌料配方和操作技术；4、熟练使用石锅鱼制作的各类工具和设备；5、熟练掌握石锅鱼制作流程及制作技巧。

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